Sản phẩm tiêu biểu
Tin tức mới
- CHẢ MỰC KIM LIÊN – ĐẶC SẢN “CHẤT LƯỢNG VÀNG” CỦA THÀNH PHỐ DU LỊCH HẠ LONG
- CẨM NANG CHẢ MỰC KIM LIÊN – HẠ LONG
- Du lịch văn hoá tâm linh: Hướng tới sự phát triển bền vững
- Nha Trang - thành phố du lịch thân thiện
- Đa dạng hoá các sản phẩm du lịch
- Thị xã Quảng Yên: Hấp dẫn du lịch sinh thái làng quê
- Lập lại trật tự môi trường kinh doanh du lịch trên Vịnh Hạ Long
- Ngắm hoa Anh đào ở thành phố bên bờ di sản
- Lễ hội đền Cửa Ông 2016: Hấp dẫn du khách thập phương
- Đồng Rui hướng đến phát triển du lịch sinh thái
- Quảng Ninh tham gia Ngày hội du lịch TP Hồ Chí Minh
- Ấn tượng Vinpearl Hạ Long Bay Resort
- Ba Chẽ có 2 tuyến và 3 điểm du lịch
- 3 tháng, TX Đông Triều đón trên 265.000 lượt du khách
- Đầu tư thích đáng cho phát triển du lịch
- Quý I-2016, hơn 16 nghìn khách tham quan Bảo tàng Quảng Ninh
- Nghiệm thu nhãn hiệu Ghẹ Trà Cổ và Tu hài Vân Đồn
- Sắc màu ẩm thực Tết của bà con các dân tộc Quảng Ninh
- Phở
- Cao Bằng vào top điểm trekking hàng đầu Đông Nam Á
Video chả mực Kim Liên
Thăm dò ý kiến
Thống kê truy cập
![]() | Hôm nay | 91 |
![]() | Hôm qua | 32 |
![]() | Trong tuần | 303 |
![]() | Tuần trước | 449 |
![]() | Trong tháng | 2149 |
![]() | Tháng trước | 3204 |
![]() | Tổng cộng | 527926 |
,
UTC: 2023-09-29 23:01
Chả mực Hạ Long
Sắc màu ẩm thực Tết của bà con các dân tộc Quảng Ninh |
Quảng Ninh là nơi cư trú và sinh sống của 22 dân tộc Kinh, Dao, Sán Chỉ, Sán Chay, Hoa... Mỗi dân tộc có những nét văn hoá truyền thống riêng của mình; và điều đó thể hiện thật rõ nét ngay trong mâm cỗ Tết... Kỳ 2: Khâu nhục - Món ăn “trứ danh” của người Hoa và người Tày Món Khâu nhục có nguồn gốc từ Trung Quốc, cũng là món ăn phổ biến của người Hoa tại Quảng Ninh. Và do sinh sống cùng nhau từ nhiều đời nên người Tày ở Bình Liêu cũng rất quen thuộc với món ăn này.
Làm món khâu nhục rất công phu; ngay từ khâu chọn thịt đã phải chọn loại thịt ba chỉ ngon. Sau khi đã làm sạch sẽ, thịt ba chỉ được cho vào luộc chín tới, vớt thịt ra để cho nguội rồi dùng que nhọn đâm chi chít vào phần bì của miếng thịt, châm sao kĩ để miếng thịt thật mềm. Tiếp theo là cả một loạt các công đoạn tẩm ướp kì công như: Ngâm vào chậu dấm, vớt ra tẩm với húng lìu, xì dầu, mật ong v.v.. rồi cho vào chảo mỡ chao cho vàng miếng thịt. Cầu kì nhất của món này là thành phần gia vị, dễ phải đến mấy chục loại và trong đó không thể thiếu lá tàu soi (một loại rau muối mặn) đem rửa kĩ cho hết độ mặn và sạch sạn. Băm nhỏ lá tàu soi làm nhân, sau đó dùng gia vị, gồm phù nhủi (đậu phụ thối), xì dầu, húng lìu, tỏi giã nhỏ… đem trộn đều. Công đoạn cuối cùng là xếp thịt vào tô rồi đem đi hấp cách thuỷ chừng 3-4 tiếng đồng hồ. Món này ăn nóng là hợp nhất. Cũng bởi kì công như vậy cho nên Khâu nhục chỉ được làm vào những dịp trọng đại như lễ Tết v.v.. Trong mâm cỗ của người Hoa và người Tày, nếu thiếu món Khâu nhục coi như không tròn cỗ... (Còn nữa) Hải An Sưu tầm bởi ViệtWeb.Vn - Nguồn: Internet
Tin mới hơn:
Tin cũ hơn:
|